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アリスタ＆カポコッロ

これらの製品は、少々脂身筋が入った、最高級豚肉部位から作られます。塩もみし、
ワインビネガーで洗い、野草ウイキョウの実、花の香草をすり込みます。その長い熟成期間で
その稀に見る味と柔らかさが作り出されます。



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